|
|
Iskembe Corbasi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg schone pens, 2 liter water, 1 blokje tuinkruiden, zout naar smaak, 1 ui, 2 tenen
geperste knoflook, 3 eieren, 2 citroenen
Voorbereiding:
Was de pens, schil de ui, kluts de eieren en
pers de citroenen uit.
Bereidingswijze:
Zet de gewassen pens op met 2 liter water,
Voeg na 10 minuten 1 hele ui toe.
Laat de pens 3 uur koken en aal ze uit de pan samen met de ui. Snij de pens in klein dobbelsteentjes en doe ze terug in de bouillon en voeg het tuinkruidenblokje toe, de geperste knoflook en het zout en laat het alsnog 10 minuten koken.
Voeg het sap van de citroenen bij de eieren met 2 eetlepels water en 1 kopje van de bouillon. Haal de pan van het vuur en
voeg het eiermengsel al roerend toe.
|
|
|